2018 / 09/ 27

動物福利部分首推非籠飼雞蛋/皇妃蛋

轉貼自【蘋果即時】報導

食物轉型時代來臨了！看準現在人重視食安，量販龍頭家樂福領先通路，推出食物轉型計畫，未來四年將會致力於五大行動，分別是自有品牌、產地直採、友善土地、有機商品以及動物福利；家樂福總經理王俊超表示食物轉型這條路確實不好走，但這也是一定得做的事情，也是責任，家樂福目前有上千支自有品牌，其中也包含700款有機商品、300款小農商品，另外像是與小農合作在店內販售的品牌，品項數也高達1000多支，期望藉此讓消費者吃得更安心。

家樂福法國總部在今年開始，在全球展開食物轉型計畫，目前已與150位農民合作，大約有300支蔬果來自於在地農友；透過進一步和食物生產者合作，從源頭擺脫慣性生產的方式，尋求對消費者和環境都更好的生產方式；王俊超指出，以後會有越來越多產品，採用直接與產地合作的方式，目前邁向食物轉型的自有品牌和與小農品牌共有2000多支，像是由小農種植的青菜品項，在賣場就有上百種。

另外，看準近年來雞蛋食安事件層出不窮，家樂福領先各大通路，首度推出非籠飼雞蛋專區；與家樂福合作的茂林畜牧場主林智傑解釋，一般籠飼雞蛋 ，雞農為了追求產量，會施打抗生素等藥品讓雞隻避免生病，甚至會有一些環境用藥，像是先前台灣爆發過的芬普尼事件；而所謂非籠飼雞蛋，就是希望讓雞隻在足夠的環境下能夠活動、成長，雞能夠自由的跑、跳、飛，運動量夠、健康程度好，自然不需用藥。

台灣動物社會研究會執行長朱增宏表示，格子籠飼養蛋雞方式，會把2至4隻產蛋母雞關在約莫A4紙張大小的窄小籠子裡，多數雞一輩子不曾走踏到地面上，更無法張開翅膀梳理羽翼；為避免活得痛苦、身心不健康的母雞生病造成經濟損失，在飼料中添加各種預防性抗生素也成為常態，更不用說格子籠蛋雞易發生的呼吸、消化、免疫系統及骨骼等疾病問題用藥。

家樂福公關經理林夢紹指出，「非籠飼雞蛋」在一開始推出時只有5支品項，現在已經有14支品項了，業績跟去年比起來有倍數成長，也連帶讓整體雞蛋品項成長超過1成，期望在2025年自有品牌不再看到格子籠雞蛋。

不只蔬菜、水果往食物轉型方向，像是每日中午期間限量的現做便當同樣有新突破，以往便當是以合菜方式，由各分店自行配菜，但現在食物轉型，使用的米飯與部分食材都有產銷履歷可以參考，成本較一般便當多10至20％，但販售價格不變，像是雞腿、排骨、鯖魚口味便當價位都落在58至88元；王俊超指出，便當銷量較去年銷售成長4倍之多，其中內湖店平均中午可以賣出200個，而預計明年開始致力上所有便當內的菜色，都可以讓消費者知道食材從哪裡來。

另外，還有像是平均每日熱銷5萬支的美式、紅藜蔬菜烤雞，掃描QR code就可以一覽產銷履歷；王俊超認為，食物轉型也不只是東西好看、好吃而已，而是重視食材源頭，像是烤雞用的雞是友善環境，不只吃的安心，同時符合社會責任。

家樂褔食物轉型元年正式開始，期望透過自有品牌、產地直採、友善土地、有機商品以及動物福利五大行動開始改變，為消費者帶來均衡與健康飲食。（許稚佳/台北報導）